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Pilon pour choucroute et légumes lacto-fermentés

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Ce pilon en bois sert à tasser les légumes râpés dans le pot à lacto-fermentation. En effet, pour que la fermentation se fasse il faut chasser l'air du récipient.

Une fois votre chou ou vos légumes hachés finement, installez les dans le pot, en alternant couche de légumes et couche de sel, et en tassant fortement entre chaque couche afin d'enlever l'air et de faire sortir le jus.

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